Биодоступность
3%
Низкая
Натуральная куркума содержит лишь 2–5% куркуминоидов. Регулярное кулинарное использование обеспечивает небольшую, но стабильную дозу полифенолов с синергетическим действием всей матрицы растения.
Механизм усвоения
Куркуминоиды из пряности усваиваются крайне слабо из-за низкой концентрации, отсутствия энхансеров и измельчения частиц, однако жирная среда приготовления (карри) частично компенсирует это.
Кому подходит
Подходит как профилактическая мера для здоровых людей без конкретных терапевтических целей. Не заменяет добавки при выраженных воспалительных состояниях.
Дозировка
1–3 г (0,5–1 ч. л.) в день в составе блюд, желательно с чёрным перцем и маслом.