Биодоступность
50%
Средняя
Натуральные полиглутаматные формы фолата, содержащиеся в тёмно-зелёных листовых овощах, бобовых, субпродуктах и яйцах. Биодоступность существенно ниже, чем у синтетических форм, и зависит от термической обработки и состояния ЖКТ.
Механизм усвоения
Полиглутаматные формы расщепляются кишечными конъюгазами до моноглутамата, после чего всасываются в тонком кишечнике; кулинарная обработка разрушает до 50–90% фолата в продуктах.
Кому подходит
Является базой рациона для всех групп населения; при повышенных потребностях (беременность, анемия) необходимо дополнение синтетическими формами.
Дозировка
Рекомендуется потреблять ≥400 мкг DFE из разнообразных продуктов ежедневно (шпинат, чечевица, спаржа, брокколи, печень).